Severino Matias de Alencar

马黛茶叶提取物中绿原酸的生物可及性与上皮转运：包封的影响

番荔枝科植物A. crassiflora Mart.果肉中的酚类化合物调节炎症靶点：来自体外和计算机模拟方法的研究

酶辅助的穆尔蒂利亚果渣酚类提取物：一种用于预防臭氧诱导的氧化在鲑鱼中的绿色食品添加剂

功能性酸奶的感官评价方法与消费者趋势：范围综述

可可树病害（ witches' broom 和 black pod disease）导致材料受损并在加工过程中腐烂对可可液和可可脂质量的影响

基于细胞的巴西红蜂胶在啤酒废酵母中的包封，采用喷雾干燥和生物吸附后进行喷雾干燥

悬垂扁化树皮作为减少炎症和控制气管内导管感染的天然制剂

棕榈属Euterpe edulis、E. oleracea和E. precatoria果实化合物的生物可及性与细胞毒性

从沉浸到情感：虚拟现实作为感官科学的新前沿

致编辑的信，关于文章：Bonioli & Bazzani (2025) 的《消费者对智能食品标签的行为：基于技术接受模型的一项系统文献综述》。

啤酒废谷物液体部分的增值利用以开发巴氏杀菌草莓基混合果汁

理解消费者感知以指导功能性酸奶的设计：来自巴西在线调查的证据

伊维菌素调节巨噬细胞活性并增强铜绿假单胞菌急性肺炎中的细菌清除。

棉酚（gossypol）对绵羊（Ovis aries）子宫平滑肌原代细胞（PSMo24）的细胞毒性、抗氧化活性及基因表达的影响

保护有机蜂胶的活性：微胶囊化通过消化和肠道转运保留酚类生物活性

使用超声波和微细化盐减少牛肉汉堡中的NaCl：对喜好性和感官感知、技术和质地特性的影响

neovestitol和vestitol的组合抑制了龈下多物种生物膜的形成

红蜂胶乳膏及其对烧伤所致皮肤损伤的治疗潜力

来自卡拉法特副产品的不可溶性结合酚类：对Caco-2细胞氧化还原状态和抗氧化保护的影响