Worawan Panpipat

食品行业的人工智能: 将安全、效率和可持续性从农场转变为餐桌

品种和加工工艺对升级再造榴莲籽粉结构-功能性质的影响

由原生和改性淀粉稳定的负载红棕榈油的皮克林乳液制备微胶囊粉末

由Kratom (Mitragyna speciosa) 叶多酚提取物介导的护卫舰鲭鱼 (Auxis thazard) 肌红蛋白模型系统的氧化动力学: 对血红素稳定性和保色的影响

笼养鲶鲦鱼(Ompok bimaculatus)在河流流域中与体型相关的品质特性

近年来番石榴（Psidium guajava）的植化成分谱、药理活性及工业应用的新进展

臭氧水介导的果糖-甘氨酸美拉德反应：表征与抗氧化特性

蛋清蛋白的结构与功能改性及其在等离子体活化水中的应用

通过淀粉-酚类复合物诱导抗性淀粉重塑泰国南部甜点“Khanom-La”：物理化学转变与功能强化

可持续家禽养殖：通过营养和环境调控减轻家禽养殖中的温室气体排放

未孵化鸡蛋中pH调整蛋白分离物的结构及技朮-功能特性

使用qspr-gibbs能量可加性方法估算生物柴油的高压声速

利用pH调控法从孵化场副产品中回收蛋白质：一种最大化资源利用的可持续方法

鸡肉蘑菇混合凝胶的流变特性和凝胶特性及其在弹性素食友好型功能食品中的应用

纳米脂质体载高级红棕榈油的设计与生物分析：用于改善营养递送和稳定性