Long Zhang

利用热保护剂通过创新低温喷雾干燥工艺改善鱼糜粉的质量：蛋白质结构和凝胶特性的比较评价

黑水虻浆料饮食补充调控生理代谢以改善中华绒螯蟹成体卵巢风味品质

外部能量供应延长了银 carp 肌肉的冷藏保质期

中华绒螯蟹在不同蒸煮方法下的代谢物组成与滋味品质

盐碱水通过调节中华绒螯蟹肌肉蛋白质特性，在短期育肥期间稳定质地品质。

通过南极磷虾粉的饲粮补充改善中华绒螯蟹卵巢的生理代谢和风味品质

微咸水改善采后临时饲养过程中成年雄性中华绒螯蟹肉的味道品质

不同体型性状中华绒螯蟹的肉质构、肌肉组织化学和蛋白质组成