Yun-Guo Liu

从芥辣酱中分离鉴定产气性腐败细菌及其生长控制的有效方法

MgO₂NPs/CMCS复合纸的性能及其在常温下哈密瓜保鲜中的应用

益生菌在豆奶发酵中的应用：风味改善、质构优化和功能成分转化

不同金银花品种的风味特征与鉴别：关键香气化合物与味觉轮廓

枯草芽孢杆菌LYCC129衍生后生菌素的浓度依赖性生物活性：对翘嘴鲌幼鱼营养质量和肠道健康的影响

编辑GmAITR增强了大豆的营养和功能特性：多基因突变体的证据

丹参（Salvia miltiorrhiza）根际微生物多样性随种植年限的变化

可解释的多机器学习模型用于鸡木乃伊胸肉分级：整合物理化学分析与SHAP驱动的特征重要性

通过综合挥发性谱分析及多元统计分析，鉴定不同地理来源石榴中的关键香气物质

水凯菲尔中风味物质的生成：微生物的代谢作用及其调控途径

食品中产气腐败微生物的种类及其控制技术：近期进展的全面概述

玫瑰蛋糕的地域认证：通过整合HS-SPME-GC-MS、GC-IMS和化学计量学分析

戊糖片球菌在发酵食品中：益生菌特性及应用的多组学框架

鸡肉来源掺假猪肉饼的分类与鉴定：一种多维度质量谱和基于机器学习的方法

石榴：历史起源、营养组成、健康功能及加工开发研究

将豆腐渣与Kluyveromyces marxianus和Lactobacillus plantarum进行共发酵及其在馒头中的应用

推进东盟地区2030年健康相关可持续发展目标：一项系统分析