Peihua Ma

通过集成机器人/机器学习工作流程实现可持续生物基包装以改善采后保鲜

AI可以欺骗科学家，但永远无法欺骗自己

高内相乳液中界面的重编程用于唾液触发相 inversion 和动态润滑

微针贴片在生物农业界面：迈向精准、韧性和可持续性

自修复材料在食品包装中的应用：设计原则、激活机制及其对食品安全的影响

从预测到可操作机制：面向农场到餐桌产后保鲜的可解释多组学人工智能

食品与营养知识图谱：应用、挑战及未来方向

当协调框架满足食品工程的合成生物学时

食品供应链中的具身人工智能：创新、挑战和未来展望

人工智能唤醒食品包装：综合进展、挑战与未来展望

食品中有害残留物现场检测的光学传感技术进展：原理与近期应用

速溶绿茶的储存期预测与品质鉴别：集成计算机视觉、电子鼻和电子舌

界面与本体相工程在水包油高内相乳液中的应用：一种用于稳定化与应用的无添加策略

大豆分离蛋白-β-乳球蛋白混合体系在高压内部相乳液中的油水界面行为及流变特性分析

评估GPT在消费者食品调查分析中的能力：一种用于理解食品科技恐惧症和新型蛋白质感知的比较方法

通过形成与藻类寡糖的溶性复合物来改善藻蓝蛋白的蓝色和结构稳定性

精氨酸和半胱氨酸通过调控乙烯产生延缓番茄果实采后成熟