Paula Teixeira

热水在减少编织传送带上单核细胞增生李斯特菌方面优于UV-C和商业清洁剂及消毒剂

比较柠檬副产物果胶的物理化学、结构、热和流变分析：热酸辅助提取与干燥技术的结合

亚致死烹饪温度和模拟消化：单核细胞增生李斯特菌和新兴污染物醋酸钙不动杆菌属的存活响应

赤拟谷盗核心微生物组的深入分析：对其影响和食品安全重要性的全面评估

单核增生李斯特菌在食品工业中的存活与适应：持久性机制的见解

活性生物基包装用于鲜切瓜：纳米纤维素/ZnO纳米复合薄膜的抗菌效果和锌迁移

废水处理和植物无土栽培中水与植物间细菌的共享

亚硝酸盐还原在熟火腿中：感官特性和食品安全方面的担忧？

干式陈酿牛肉过程中生物源性胺的时间依赖性积累与微生物演替：安全意义

柠檬副产品作为功能配料用于肉肠再配方：对保质期、营养质量和感官特性的影响

消费食品趋势与食品安全：现代食品系统中的挑战

干龄牛肉：全球肉品质量特性、微生物组动态、安全性与可持续策略综述

评估可持续食品系统中的生物解决方案：欧盟内安全性、质量、监管和可持续性考量的综述

探索一种添加发酵微藻的清洁标签素食汉堡的开发

矿物质含量分析、氧化稳定性和颜色特征在干式陈酿肉类中的综合分析

柠檬膳食纤维基粉末作为食品工业中有前景的成分：提升 Mortadella 营养质量

延长皱纹盘鲍（Venerupis corrugata）活体寿命—当前包装的重要方面及气调包装的进展

体外结肠发酵清洁标签火腿配方：肠道微生物群调节和代谢物产生

食用昆虫与食品安全：为农业食品领域提供科学见解