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R
Ricardo N. Pereira
H指数:43
被引数:5,636
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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脉冲电场在增强普通小球藻蛋白组分消化生物可及性中的应用
Foods
IF5.1
壳聚糖冷冻凝胶通过纳米纤维素-壳聚糖体杂化体系增强其粘黏性。
Ulva rigida中Ulvan的高值化利用进展：揭示电场与亚临界水提取相结合的方法
通电酿造：欧姆加热对从啤酒花颗粒中提取关键感官化合物的影响
通过适度电场对酶活性的调控：利用纤维二糖-2-表异构酶进行前体生物表乳糖生产的展望
欧姆加热条件对金属化柔性包装行为的影响
蛋白气凝胶作为食品级递送系统——综合评述
FOOD HYDROCOLLOIDS
IF12.4
常规加热和欧姆加热作为巴氏杀菌方法对可食用乳清基薄膜的机械和流变性能的影响
利用欧姆加热从微藻生物质中提取蛋白质的生命周期评估
通过传统和新型加工技术替代基于蛋白质的肉类和鱼类类似物: 系统综述和文献计量分析
FOODS
IF5.1
红海藻创新琼脂提取技术的生命周期评估和成本分析
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
在 β-乳球蛋白变性和与酚类化合物的相互作用中访问热和电效应
FOOD HYDROCOLLOIDS
IF12.4
