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Shuai Wei
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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通过超临界CO2萃取和酶解法从鱼头中回收鱼油的工艺模拟与比较技术经济评估
虾加工副产品作为可持续资源用于可生物降解和活性食品包装膜：综述
可持续纳米复合材料薄膜和涂层在肉类产品保鲜中的应用：最新进展、挑战与未来展望
高保真3D打印鱼糜-面粉复合糊料的配方和加工参数优化
解锁精准食品加工的潜力：工业、生物技术和营养学视角
单核增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）在多种食品级消毒剂胁迫下的交叉抗性和适应性持久性：分子机制与控制意义
Kumar, A.; Hailu, G.G.; Xv, M.; Qiu, H.; Choic, S.I.; Lee, O.H.; Wang, Z.; Han, Z.; Liu, S.; Wei, S. 高压处理、脉冲电场、冷等离子体和UV光照与生物活性化合物的协同整合，以增强食品安全性、质量和货架期：新进展与机制。Food Humanit. 2025, 5, 100757. [Google Scholar] [CrossRef]
12种人参皂苷及红参芽提取物的抗氧化活性评估
生物降解和智能包装薄膜在食品质量与安全中的应用：综述
天然抗菌剂在食品系统中的机制、应用与挑战
发酵食品中的酚酸：微生物生物转化；抗氧化机制；以及功能性健康意义
激光功率对铝锂合金选择性激光熔化制造过程中裂纹演化的影响
非热技术在海产品保鲜和货架期延长中的应用：详细综述
基于动态模拟的水供应风险和应急需水量评估研究
降低Trachinotus ovatus小清蛋白致敏性：致密相CO₂处理后的消化性和IgE结合能力研究
利用无人船测深技术优化梯级水电站防洪调度
Al3+ 掺杂诱导的 NiFeOx 电子结构调控以加速氧析出动力学并提高稳定性
水重分布对MP-PSs流变行为和鱼糜3D可打印性的影响：基于LF-NMR的研究
