Derya Kahveci

通过绿色提取方法获得并经冷等离子体处理的芝麻饼蛋白分离物的技术功能特性和蛋白质组学分析

豌豆荚废弃物的高值化利用：利用益生菌乳酸菌开发γ-氨基丁酸（GABA）富集的功能性饮料

使用复合单棕榈酸甘油酯和单硬脂酸甘油酯改善固体油凝胶的油保留能力和结构韧性及其在面包老化抑制中的应用

探索将作为农业废物的绿色叶片转化为植物基发酵果汁的增值利用

聚(ε-己内酯)/明胶纳米纤维负载橙皮精油用于伤口愈合：将食品废弃物升级为伤口敷料材料

通过单甘酯与脂肪酸聚甘油酯组合增强油凝胶的变形抗性：面包烘焙中替代传统起酥油的创新方案

从农业废弃物中提取蛋白质：沉淀方法对绿叶蛋白浓缩物组成和理化性质的影响

体外和体内评估由橙子废弃物衍生的类黄酮负载聚(ε-己内酯)/明胶纳米纤维敷料对伤口愈合的影响

从废物到补救: 伤口愈合中食品废物衍生的生物活性成分的提取和利用

乳化剂类型，麦芽糊精和 β-环糊精对水包油乳液的物理和氧化稳定性的影响