.png){kind=icon}
J
Juana Fernández-López
H指数:72
被引数:1.8万
个人简介
暂无内容
教育背景
暂无内容
工作经历
暂无内容
荣誉奖项
暂无内容
橙皮提取物纳米乳液的优化及其在壳聚糖/明胶可生物降解薄膜中的添加：物理化学和功能特性
Polymers
IF4.9
源自糙皮侧耳属的活性蛋白质和肽在食品与人类健康领域的应用——综述
Foods
IF5.1
用鹰嘴豆（Cicer arietinum）和大米（Oryza sativa）替代玉米（Zea mays）对挤压零食中蛋白质消化率、矿物质生物可利用性和估算血糖指数的影响
Life-Basel
IF3.4
封装的紫甘薯（Ipomoea batatas L.）皮提取物对鲜山羊奶酪的影响：冷藏储存期间的质量、多酚和颜色稳定性
低钠面包中添加双孢蘑菇和香菇副产品的物理化学及消化特性
Food Chemistry
IF9.8
温室条件下滴灌施肥程序和基质对甜椒 (Capsicum annuum) 生长，果实品质和产量的影响
Foods
IF5.1
以核桃和藜麦油为基础的凝胶乳液作为“复活节香肠”中部分动物脂肪替代品的评估，一种干腌肉制品
Foods
IF5.1
不同产地咖啡银皮的特性表征及其作为新型食品配料潜力的评估
一种南瓜籽油和橙皮粉凝胶乳液作为新型脂肪替代品在英式早餐香肠中的应用：对组成、质量和感官接受度的影响
解锁昆虫粉末的潜力，用于可持续且富有营养食品的开发：营养和技术功能特性
Future Foods
IF8.2
通过添加蟋蟀（Acheta domesticus）粉末提升猪肉饼品质：一项关于质量属性的可行性研究
通过添加仙人掌(Opuntia ficus-indica L.)粉（果皮和果肉）提升绵羊奶酸奶的营养、技术功能和感官评价
将超临界-CO₂脱脂 tiger nut milk Co-products 高级再利用于猪肉汉堡：一种可持续的脂肪替代品，具有增强的质量特性
FUTURE FOODS
IF8.2
INFORMATICS-BASEL
IF2.8
用椰枣 (Phoenix dactylifera L.) 副产品强化山羊奶酸奶: 冷藏期间对其质量的影响
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
