.png){kind=icon}
章
章宇 (Yu Zhang)
H指数:25
被引数:1,498
个人简介
"章宇，浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授，博士生导师，浙江大学食品加工工程研究所副所长，国家高层次人才特殊支持计划（万人计划）青年拔尖人才，教育部全国百篇优秀博士学位论文获得者，德国联邦风险评估研究所高级访问学者，浙江省自然科学基金杰出青年基金获得者，入选浙江省151人才工程，浙江大学竺可桢学院最佳专业导师、优秀德育导师，浙江大学“十佳”青年岗位能手。 主要研究方向为食品加工污染物安全控制与健康危害防护的基础与应用研究，以丙烯酰胺防护与控制研究为代表。迄今在食品科学、环境科学、医学、化学、营养学、毒理学等国际权威期刊Chemical Reviews（IF5=56.124）、Circulation Research（IF5=14.522）、Environment International（IF5=8.763）、American Journal of Clinical Nutrition（IF5=7.671）、Journal of Hazardous Materials（IF5=7.366）、Archives of Toxicology（IF5=6.044）、Food Chemistry（IF5=5.488）共发表论文SCI论文80余篇（第一或通讯作者论文70余篇），累计影响因子（IF）>350，IF5>10的论文3篇，IF5>5的论文20余篇，最高IF=56.124（2篇），分别被Cell Rep、JAMA Neurol、BMJ-Br Med J、TrAC-Trends Anal Chem等权威期刊重点评论与他引1300多次，ESI 1%高被引论文1篇，H指数24。 作为负责人承担国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”课题1项，国家自然科学基金项目4项，人才类基金2项（青年拔尖和百优专项）；承担浙江省自然科学杰出青年基金等省部级项目以及横向科技合作项目10余项。参加国内外会议并作大会口头报告20余次，受邀报告10余次。 担任SCI收录期刊《Food Science and Biotechnology》Editorial Board、《中国食品卫生杂志》编委、《食品安全质量检测学报》编委、中国毒理学会分析毒理专业委员会委员、中国营养学会青年工作委员会委员、中国生态学学会生态健康与人类生态专业委员会委员、中国研究型医院学会过敏医学专业委员会委员、浙江省食品学会理事等职务。 获中国毒理学会优秀青年科技奖、中国营养学会十大青年科技之星、中国食品科技学会杰出青年奖、国际纯粹与应用化学学会青年化学家奖等荣誉，作为核心成员获中国食品科技学会技术进步一等奖、中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖、中华医学科技奖二等奖等学术奖项。"
教育背景
暂无内容
工作经历
暂无内容
荣誉奖项
暂无内容
Triptolide通过肠-肺轴介导的胆汁酸代谢和肠道菌群调控，改善LPS诱导的Balb/c小鼠急性肺损伤。
Scientific Reports
IF3.9
魔芋葡甘露聚糖/海藻酸钠/ε-聚-L-赖氨酸水凝胶促进食管和结肠伤口愈合
海洋N-3脂肪酸通过改善肌肉葡萄糖转运蛋白4转位和葡萄糖稳态，缓解糖尿病前期的高血糖症。
Research
IF10.7
碾磨诱导的脂质氧化对储藏期间稻米中生物活性成分的影响
FOOD BIOSCIENCE
IF5.9
多组学在过敏性鼻炎中的应用：机制解析与精准医学
FOOD BIOSCIENCE
IF5.9
FOOD BIOSCIENCE
IF5.9
海洋N-3脂肪酸可改善糖尿病患者的颈动脉粥样硬化
CIRCULATION
IF38.6
探究微波处理对淀粉改性的作用机制：从结构演变到理化与消化特性的变化
CARBOHYDRATE POLYMERS
IF12.5
燕麦淀粉-脂质复合物的流变，热和体外淀粉消化率特性
FOOD CHEMISTRY-X
IF8.2
