Christos Soukoulis

将高压处理与谷氨酰胺转氨酶预处理相结合用于无稳定剂冰淇淋的生产

热可逆明胶水凝胶的流变学、机械和结构特性：结合未精炼蜂蜡结构的水包油乳液用于增材制造

微藻蛋白-海藻酸盐冷冻凝胶用于增强乳双歧杆菌GG株的冻干保护、胃肠道稳定性和控释

深共晶溶剂–超高压均质处理的纳米纤维素对皮克林乳液稳定性的研究

pH和热处理对大麻籽蛋白分散体系物理化学、界面及乳化性质的影响

高蛋白冰淇淋的黏弹性表征：通过时间-浓度叠加和大幅振荡剪切（LAOS）流变学预测触觉感官特性

钝顶螺旋藻蛋白分离物可有效保护干酪乳杆菌GG株在加工、储存和体外消化过程中的存活率。

通过组合天然深共晶溶剂和超高压均质化增强微晶纤维素的技术功能特性

螺旋藻强化益生菌粉末制剂在体外消化过程中的蛋白质组学和肽组学分析

螺旋藻 (Arthrospira platensis) 分离蛋白在加工，储存和胃肠道消化过程中对包裹的乳酸杆菌鼠李糖杆菌GG的稳定和功能作用

基于乳蛋白的冷冻凝胶整料作为益生菌的新型包封剂。第二部分: 乳酸杆菌鼠李糖GG在体外消化条件下的储存稳定性和生物活性

苜蓿 (Medicago sativa L.) 半乳甘露聚糖对静态体外消化条件下乳蛋白的微观结构和理化变化的影响

微藻基石油金属加工液及其石油基与植物基对应物的比较生命周期评估

碱性和酸性条件下提取的亚麻籽胶的结构构象，理化和流变特性