Qiang Zhao

发酵作为功能化工具：解锁农食废弃物碳水化合物用于未来食品基质

油提取方法和乙醇预处理对木通科木通种子蛋白质性质和功能的影响

β-胡萝卜素负载乳液及其琥珀酰化米谷蛋白稳定剂的制备、稳定性和体外消化性

富电子铋促进Ni–Bi₂MoO₆中π-反键合作用以高效合成氨

通过W2S3半金属中的全局对称性破缺实现定向热整流，用于太阳能蒸汽生成

pH对琥珀酰化米谷蛋白乳液物理化学及贮藏稳定性的影响

将破坏性机械信号转化为治疗性力量：激活PIEZO1和TRPV4可对抗Hailey-Hailey病中机械诱导的细胞连接损伤

转谷氨酰胺酶介导的交联作用对米渣蛋白物理化学性质和结构修饰的影响

谷胱甘肽通过宿主-微生物组相互作用和CAR依赖性通路来缓解肝损伤。

共价与非共价多酚-马铃薯蛋白缀合物在乳液中的应用：抑制蛋白-脂质协同氧化并改善搅打奶油性能

稻米蛋白与糯米蛋白经序贯胃蛋白酶-胰蛋白酶水解的酶解产物比较：模拟体外消化

一种新型钢-GFRP-泡沫防护结构在船舶撞击下对ECC-RC桥墩的耐撞性分析

吡啶氮修饰的共价有机框架用于光催化一步生产2e − H2O2

大米、大豆和乳清蛋白添加对米饼品质特性和体外消化性的影响

多尺寸超细赤铁矿协同絮凝的机制与动态调控：实验表征与动力学建模

准静态压缩与碰撞防护性能：一种新型钢-GFRP-泡沫夹层护舷的实验研究及工程应用

共价偶联多酚对羟基自由基损伤的马铃薯蛋白质分离物的保护作用：漆酶介导的白藜芦醇和木犀草素的功能性修饰

一种新型钢-玻璃钢-泡沫复合材料护舷，用于船舶碰撞下的钢筋混凝土桥墩保护