Y
Yulong Bao
H指数:22
被引数:2,066
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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电子束辐照对糙米蛋白分离物物理化学和结构性质的影响
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添加吐温20和80对鲢鱼鱼糜凝胶品质的影响
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柑橘药食同源 herbs 的加工方法:从传统炮制到现代技术及其效果
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新型非热加工诱导的肌肉蛋白质改性:理论、表征及其后果
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IF5.1
通过等离子体激活水抑制荧光假单胞菌中由群体感应介导的生物膜形成和腐败因子
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IF9.8
低盐鹰嘴豆鱼糜复合凝胶的质地、风味和蛋白质消化特性的变化:基于关东烹饪模型和肽组学
甜叶菊(Stevia rebaudiana)根多糖调节肝脏代谢、胆汁酸和肠道微生物群以改善高脂饮食(HFD)诱导的非酒精性脂肪肝(NAFLD):ACSL1和FADS2的潜在作用
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食品体系中B族维生素的化学氧化:机制、基质效应与保存策略
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氧化通过组氨酸残基的修饰和肌原纤维蛋白的结构影响肌原纤维蛋白的pH缓冲能力

