Sungeun Cho

器官强化牛肉饼的质量和消费者可接受性

多学科方法预测因冷链中断导致的鸡胸肉微生物腐败

比较三种族群体（美国西班牙裔或拉美裔、韩国裔和白人或高加索裔）对可饮用酸奶的质地感知和接受度的研究

价值标签对消费者接受度、购买意愿及支付意愿的影响（以鸡胸肉块为例）

通过提取方法依赖的抗氧化、NO抑制活性及代谢物谱对未充分利用的萝卜叶进行增值利用

评估黑水虻幼虫排泄物对肉鸡生产性能、肉产量、质量和感官特性的影响

发芽黑小麦粉作为面包制作中可持续的部分小麦粉替代品

利用禽类胶原蛋白为食品行业研发可持续包装薄膜

用橙汁压榨废料替代聚乙烯对包装面包的物理化学、微生物学和感官品质的影响

营养蘑菇蛋白脆-健康替代淀粉零食