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Ó

Óscar Martínez-Álvarez

institute of food science, technology and nutrition (ictan-csic)
H指数:34
被引数:3,358

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教育背景

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工作经历

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荣誉奖项

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Circular Valorization of Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) Bone By-Products into Bioactive Hydrolysates Using Endogenous Visceral Proteases Compared with Commercial Trypsin

黄鳍金枪鱼（Thunnus albacares）骨副产物通过内源内脏蛋白酶（与商业胰蛋白酶比较）转化为生物活性水解物

Molecules
IF4.6
2026-08-280
OA
Belén Encalada; Alisson Sisa; Karla Garcés; Caterine Donoso; Eugenia Peñaherrera Wilches; Oscar Martínez-Álvarez; Jenny Ruales; Mauricio Mosquera

研究方向

暂未获取到该数据
M
M.C. Gómez‐Guillén
H 指数:68论文数:212被引数:1.6万
P
P. Montero
H 指数:72论文数:288被引数:1.8万
M
M.E. López‐Caballero
H 指数:48论文数:120被引数:8,437
A
Ali Bougatef
H 指数:48论文数:151被引数:7,803
A
Assaâd Sila
H 指数:33论文数:77被引数:3,835
J
Joaquín Gómez‐Estaca
H 指数:39论文数:77被引数:6,574
S
Soottawat Benjakul
H 指数:115论文数:1,382被引数:5.9万
S
Saroat Rawdkuen
H 指数:46论文数:219被引数:6,774
S
Sunantha Ketnawa
H 指数:30论文数:69被引数:2,523
M
Mauricio Mosquera
H 指数:7论文数:18被引数:433