靳国锋 (Guofeng Jin)

可持续的壳聚糖/蛋壳粉可食用涂层，用于调节新鲜水果的防潮屏障和延长保质期

盐渍诱导的猪肌肉脂解过程中脂滴重塑：脂质组学见解

超声联合碱性氨基酸处理：一种缓解反复冻融肌原纤维蛋白凝胶劣化的有效策略

绿原酸通过调控蛋白质构象和网络形成，缓解了低盐超声腌制引起的肌球蛋白凝胶化损伤。

脂肪酸链长和饱和度对脂质吸附行为及全蛋液泡沫演变过程中蛋白质构象的调控机制

聚酰胺肟涂层葡萄糖衍生生物炭吸附铀分离核废水的性能与机理

蛋清蛋白-乳清蛋白分离物双蛋白协同构建高性能油包水乳液：实现生物活性物质的利用率最大化

肌球蛋白凝胶中的多因素相互作用：通过结构特性和热特性视角揭示超声-NaCl协同作用

黄原胶对高剂量没食子酸诱导肌原纤维蛋白功能劣化的抑制机制：聚焦于凝胶和乳化行为

交联蛋白质-多糖纳米复合材料涂层用于猪肉保鲜：对理化性质和微生物结构的影响

基于海藻酸钠/明胶/紫草素复合物的新型智能复合膜的设计，用于跟踪肉类新鲜度