Kasper Hettinga

中试规模的紫外-C和纳秒脉冲电场处理牛奶：微生物灭活和血清蛋白的保存

妊娠期糖尿病诱导的人乳N-糖蛋白组从初乳到成熟乳的大尺度和小尺度异质性变化

完整脂质酵母细胞作为活性填料在凝菌胶凝胶基质中发挥作用

温和加热结合UV-C的一种创新杀菌方法，用于保护生牛乳中内源性生物活性蛋白质

婴儿配方中α-乳清蛋白和β-酪蛋白的强化可缓解右旋糖酐硫酸钠诱导的幼年大鼠结肠炎：肠道屏障、炎症反应和代谢物的评估

结构因素对消化性的影响：N-糖基化如何调节人乳和牛乳乳铁蛋白在体外婴儿消化过程中的蛋白水解命运

丙二醛诱导的氧化修饰对α-乳白蛋白的技术功能特性和体外消化特性的影响

瞬时超高温(INF)与常规热处理对牛乳的影响：营养和物理化学角度

发酵对体外成年消化模型中蛋白质消化和肽释放的影响

葡萄酒认证中识别技术实施的驱动力、障碍与策略

热处理对山羊奶和牛奶中酪蛋白胶束结构以及酸性和凝乳酶凝胶性质的影响——一种SESANS方法

糖基化和糖化对山羊乳铁蛋白结构与热稳定性的影响

牛奶和植物脂质影响牛奶蛋白的体外消化

湿热和干热山羊奶蛋白经模拟婴儿消化后的肽类在体内外肠道转运及生物活性的比较研究

干热过程中酪蛋白和乳清蛋白上非酶促蛋白修饰（nePTMs）的形成及其对体外婴儿消化谱的影响

利用拉曼光谱作为快速工具，以区分季节性、春季产犊奶牛生产体系中来自不同放牧型日粮和品种的牛奶

工业剪切均质对牛奶中生物活性成分的影响：一项综合研究

比较重组和天然酪蛋白胶束在凝乳酶凝固、酸凝胶化和胃凝乳过程中的凝聚行为

加热对不同方式影响山羊奶和牛奶的凝胶特性和酪蛋白胶束结构。