S
Sara M. Gaber
H指数:5
被引数:95
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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干法分离豌豆蛋白和淀粉浓缩物的增值利用:表征及其在饼干原型中的应用
从豆类蛋白质浓缩物中提取棉子糖寡糖的中试规模工艺
来自牛奶和乳制品中分离的弯曲杆菌属的自然提取物对其发生和管理的应用及其在卡里什奶酪中的应用
豌豆蛋白浓缩物与分离物悬浮液的流变特性比较:不同亲水胶体在模型食品体系中的影响
关于燕麦浓缩物作为生产肉类替代品的单一蛋白质来源的可行性研究
来自蚕豆浓缩蛋白和燕麦部分的组织化植物蛋白: 对理化,营养,质地和感官特性的影响
FUTURE FOODS
IF8.2
由通过酸渗滤获得的酪蛋白浓缩物制成的酸凝结的新鲜奶酪的制造和表征

