Paola Pittia

通过适配体结合探究茶碱苦味掩蔽的机制

高等教育国际化政策、机遇与数字支持：乌克兰视角

草豌豆（Lathyrus sativus L.）蛋白凝胶和微凝胶：pH对结构、流变学和润滑性的影响

解析冷冻和冷冻储存温度对啤酒花次生代谢物和抗氧化剂的影响

高海拔暴露和衰老对味觉感知的差异性影响

高压均质对干法分离豌豆蛋白结构-功能性质的影响

生物再生式生命支持系统中的昆虫：解锁其在太空可持续性中的作用

创新且健康的蓝莓叶粉强化饼干

微生物对发酵乳挥发性物质谱的影响：一项关于工业发酵剂应用的案例研究

蛋白质在植物基奶油冻的微观结构、流变学、摩擦学及感官特性中的作用

豌豆蛋白的界面行为及乳化能力受高压均质处理的影响：一项基于拉伸流变学表征的深入研究

球磨对可可粉物理性质的影响

通过喷雾干燥对啤酒花生物活性化合物进行微囊化: 入口温度和壁材料的作用