Sangeeta Prakash

通过撞击气溶胶和干凝胶技术将没食子酸封装在藻酸盐复合微凝胶中

超声波辅助绿色提取米糠纳米原纤：调控薄膜性能和过滤性能

三种新型澳洲本土指状青柠杂交品种的香气驱动感官偏好研究

酶促-UV协同交联策略以提高可食用薄膜的固化效率和性能

食品和园艺有机物（FOGO）堆肥施用改善了常规种植番茄的收获后化学和感官特性

高压均质化米糠纳米纤维作为皮克林乳液的稳定剂：界面行为、乳化效率和氧化稳定性

变形食物：近期进展与未来创新

通过部分替代油分（使用芦荟凝胶和亚麻籽粘液）来平衡3D打印植物基肉替代品的润滑性与结构完整性

精确的表面切割通过半自动化系统实现了鱿鱼外套膜条带的动态形状变形。

再加热方法对多组分3D打印吞咽障碍导向食品的结构完整性和IDDSI合规性的影响

维生素D负载微胶囊-鳕鱼蛋白复合凝胶：质地、口腔加工及消化特性

非热提取及脉冲电场改性奇亚籽黏胶

Omega-3的添加对3D打印巧克力的结构、流变和感官特性的影响

增强霉菌成熟大豆奶酪的乳香风味并减少豆腥味

配方调整、微滤和喷雾干燥对乳制品混合物和粉末的物理化学、功能和微观结构特性的影响。

通过表面工程在热食品加工条件下对植物基蛋白质双层的可控形状变形

通过亚临界水水解(SBW)制备的奇亚籽蛋白水解物：生物功能特性与抗氧化潜力

研究碳水化合物、蛋白质和脂肪丰富食品墨水的流变特性及3D可打印性，以适用于吞咽困难友好型饮食

鹰嘴豆蛋白：鲟鱼重组制品的新型稳定剂