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A
Anna Kamińska-Dwórznicka
H指数:15
被引数:651
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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通过添加微生物转谷氨酰胺酶评价乳清冰淇淋的性质
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gels
IF0
利用TD-NMR、微结构分析和电学特性测量揭示超声处理对植物组织作用机制的研究
南极酵母Glaciozyma属产生的抗冻蛋白作为食品储存中的抗冻保护剂
PLOS ONE
IF2.6
Tween 20对琼脂凝胶物理性质和结构的影响
GELS
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SUSTAINABILITY
IF3.3
燕麦 β-葡聚糖低脂乳状冰淇淋的水分冻结及其对品质指标的影响研究
MOLECULES
IF4.6
GELS
IF5.3
GELS
IF5.3
SUSTAINABILITY
IF3.3
GELS
IF5.3
添加 ι-和 κ-卡拉胶对不同方法冷冻的草莓冰糕冷冻过程和冰晶结构的影响
FOOD HYDROCOLLOIDS
IF12.4
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