Silvia L. Amaya-Llano

在不同培养条件下生产并包埋三角褐指藻(EPA)‑富集的脂质提取物

静电蛋白质-多糖组装作为毫米尺度水凝胶珠替代离子凝胶化的潜在方法：来自苋蛋白-黄原胶体系的加速凝胶化见解

通过超声、乳酸发酵和微胶囊化设计可持续的益生菌杏仁酱：一种新型功能性植物基食品的途径

龙果（Hylocereus undatus）皮中甜菜红素的瞬时受控降压辅助提取

含甜菜红素和迷迭香精油的智能包装系统，用于延长食品保质期并在储存期间监控质量

利用Lacticaseibacillus rhamnosus GG微胶囊化OSA-鹰嘴豆淀粉制备功能性益生菌香肠的开发

龙舌兰废渣和Lactococcus lactis添加对墨西哥小麦酸面团中微生物群落和代谢物谱的影响

微波辅助OSA-鹰嘴豆淀粉生产用于益生菌微胶囊化

传统墨西哥可可基饮料中挥发性化合物的表征及其在风味牛奶中的应用

利用壳聚糖、辛烯基琥珀酸淀粉和肉桂精油微胶囊（包埋于二氧化硅介孔纳米颗粒中）制备可食用包装，以延长草莓的货架期。

使用龙舌兰渣和乳链球菌乳脂亚种在天然酵母面包制作中的应用：干燥对生物活性化合物的影响