Adrien Servent

闪蒸真空膨胀过程对红李子(<em>Prunus domestica</em>)果泥在体外消化模型中的营养价值、抗氧化能力和红细胞保护潜力的影响

发酵驱动的腰果苹果增值：风土、果实表型及澄清度对微生物和生化组成联合影响

集成闪光真空膨胀与低温结构化技术以实现资源高效处理树番茄生物量

类胡萝卜素、花青素和香气化合物在loengo (Anisophyllea boehmii Engl.) 花蜜巴氏杀菌及储存过程中的动力学研究

柬埔寨芒果果皮和果肉中果胶和纤维从幼果到成熟期的评价——一种工业工具

一种适用于现场的低技术提取红辣椒辣椒素的方法

丛枝菌根真菌接种增强了仙人掌果（Opuntia ficus-indica）果实和垫状茎的营养品质

烹饪和**Rhizopus oligosporus**发酵对大豆中抗营养因子和异黄酮的影响

分析贝宁Sisrè浆果（Synsepalum dulcificum Schumach. & Thonn.）中的 miraculin 含量及其热行为

在制备prahoc鱼酱过程中的营养和微生物动态

基于初始含量的预测模型，用于估算加工芒果中的糖含量和有机酸

减少松籽饮料加工过程中的抗营养因子，重点是植酸盐和草酸盐

储存对含有水果和植物甾醇的具有益生菌潜力的发酵谷物产品的功能特性的影响