Xinqi Liu

食品源抗菌肽：来源、机制、构效关系及人工智能辅助设计的进展

日间伙伴，夜间对手：L-茶氨酸如何优化睡眠结构并与咖啡因协同增强日间认知功能

体积性质和微观相互作用：烯丙基功能化咪唑鎓离子液体稀水溶液的实验、机器学习和皮策模型综合研究

不同荷电状态对锂镍钴铝氧/硅碳圆柱电池热失控过程中颗粒物排放特性的影响

Paenibacillus taichungensis菌株E222：母体和子代植物生长促进及其与Epichloë真菌内生菌的共生关系

食物源性生物活性肽在焦虑和睡眠管理中的应用：机制洞察、双向相互作用、构效关系及靶向制备

通过不同钙源和GDL浓度的双重网络组装调控模拟肌内脂肪

羊肚菌菌柄中抗衰老肽的生产与优化：基于整合转录组学与代谢组学的机制洞察

聚磷酸铵实现非易燃实用高镍电池：性能验证与机理分析

低水分挤压过程中红曲色素与植物蛋白之间结构和相互作用动态的多尺度研究

特色封面：封面图片，第90卷，第11期

锂离子电池电解液自熄时间测试中影响因素的评估

大豆分离蛋白与EGCG和茶多酚的相互作用：对蛋白质结构和关键豆腥味物质结合的影响

大豆分离蛋白-壳聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯三元复合物的形成与表征：分子相互作用及功能特性

肉替代品中的色彩动态与稳定化策略：增强天然色素的机制性见解与挑战

C末端芳香族氨基酸富集的大豆肽通过调控URAT1/GLUT9/ABCG2促进尿酸排泄