Shyam S. Sablani

从热塑性淀粉-PBAT薄膜中释放柠檬醛的光谱洞察与比较动力学分析

远程实验室中的学生动机：一项关于食品科学教育中多机构自我决定理论的研究

基于挤压塑化的木薯淀粉（添加麦芽酚和乙基麦芽酚）制备的柔性可食用材料：分子相互作用、力学性能及抗氧化和抗菌活性

智能主体AI用于食品属性数据：从文献到数据库再到新发现

通过深共熔溶剂基提取方法工程化改造柠檬皮果胶：结构-性能关系及薄膜阻隔性能

蓝光介导的光敏化技术在食品工业中保障微生物安全：新兴趋势与应用

基于数据的甜樱桃在改良气调包装和可变冷链条件下的剩余货架期预测框架

食品安全中噬菌体固定化和包埋应用的全面综述

热酸与超声辅助微波提取果胶制备包装膜的比较研究

基于相变材料的易腐食品可降解包装

由TPS、香茅醛和PBAT制备的多层柔性封口薄膜：失效模式、力学行为和阻隔性能

使用有机酸（有无超声辅助）提取的橘子皮果胶的物理化学和流变特性

绿茶残渣提取物与粗橘皮果胶/明胶复合活性包装薄膜的制备与表征

创新非热加工技术以提升宠物食品的安全性与品质：出版物、专利及市场趋势的全面综述

比较沙门氏菌（Salmonella）在辣椒（Capsicum）、肉桂（Cinnamomum cassia）和黑胡椒（Piper nigrum）粉末中的热阻

食品干燥建模的最新进展：从经验方法到多尺度物理信息神经网络

抗氧化、紫外屏蔽和可生物降解的含硒纳米粒子果胶薄膜用于可持续食品包装