Sukhcharn Singh

发芽珍珠粟粉中胶体介导的无麸质意大利面的结构化：烹饪、质构和微观结构特性

通过发芽对印度埃塞俄比亚画眉草（Eragrostis tef）蛋白质分离物的功能特性、分子结构和热稳定性进行调控

交联荞麦和水稻淀粉凝胶的流变学和质构特性及其气凝胶应用研究

狗尾草米粉的物理改性：水分调节处理、超声处理和伽马射线照射的影响

挤压诱导对基于假谷物的挤压制品的功能和结构特性的调节

解锁假谷物和小米蛋白质的潜力：分离、质量和工业应用

从印度棕色埃塞俄比亚画眉草（Eragrostis tef）中提取淀粉：隔离方法及物理化学性质的比较研究

诱导水分对印度苔麸谷物和面粉的机械性能、粉末流动性、糊化特性及形态学特性的影响

辐照和超声处理诱导的印度埃塞俄比亚画眉草(Eragrostis tef)淀粉结构改性及其在生物膜制备中的应用

基于改良鸭茅状狗尾草淀粉的生物可降解包装薄膜：超声波和伽马射线照射对其物理化学、功能和机械性能的影响

ScCO2干燥交联荞麦淀粉基气凝胶与TiO2纳米粒子复合材料的性能

印度雪莲果（Lepidium sativum）种子粉的技术功能性、热力学、结构和形貌特性

基于物理的建模与实验验证：红地球葡萄（Vitis vinifera）干燥动力学

藜麦（Chenopodium Quinoa）的转化：发芽时间在增强面粉营养、糊化和功能特性中的作用