Bimal Chitrakar

3D打印食品的微生物安全性：从原材料到最终储存的全面综述

合成微生物群落揭示维利中真菌-细菌代谢相互作用调控胞外多糖生产的机制

酸角水提取物对银鲫鱼腥味降低和质地改良的作用机理研究

射频烫漂促进了碎固液混合物中苹果汁生物活性植物化学物质的释放并提高了其抗氧化能力

利用ARMS-CRISPR/Cas12a方法快速简便检测植物乳杆菌

蜜蜂幼虫蛋白质组分的物理化学及功能特性表征：提取溶剂的影响

Caucasian Lactobacillus LN6发酵雪梨汁的成分分析及其通过调节肠道微生物群改善高血糖的潜在机制

基于分子感官科学对不同辣椒品种四川火锅油中关键风味物质及其含量变化的研究

高强度脉冲磁场处理燕窝凝胶及其响应信号分析

研究槲皮素和叶黄素组合在缓解小鼠溃疡性结肠炎中的作用

小麦及其制品中的过敏原：关于过敏机制和修饰的全面综述

多频功率超声与玫瑰多酚对高直链玉米淀粉理化性质、结构和消化行为协同修饰

赵, L.; 江, H.; 韩, Z.; 古, W.; Chitrakar, B.; 孟, X. 碳点增强大豆分离蛋白/聚乙烯醇复合薄膜用于氧化敏感食品的活性保鲜。Antioxidants 2025, 14, 669. [Google Scholar] [CrossRef]

豌豆分离蛋白 (PPI) 的各种物理修饰对草莓-PPI凝胶的3D打印行为和吞咽困难特性的影响