.png){kind=icon}
Noman Walayat
个人简介
暂无内容
教育背景
暂无内容
工作经历
暂无内容
荣誉奖项
暂无内容
茶多糖改善了冻融循环过程中<em>Hypophthalmichthys molitrix</em>鱼糜的水分流动性、热稳定性和微观结构变化
肠阶段中由多酚-亲水胶体介导的肉类蛋白质氧化命运
焙烤对鹰嘴豆（Cicer arietinum L.）种子生化成分和矿物质含量的影响
浓缩新鲜茶汁补充对盐卤豆腐结构和体外消化性的交互作用
探索发酵时间和初次干燥温度对红茶风味特征的综合影响，通过GC–MS和GC-IMS表征
丝胶蛋白介导的交联在香榧蛋白双相凝胶中的应用：优化油凝胶与水凝胶比例以增强凝胶性能
超声处理与微粉化结合：对提高红 pepper seed protein isolate 在体外的消化性、功能性和抗氧化特性的结构修饰
定量脂质组学分析显示，甜菜碱-热水处理可在低温胁迫下保持香蕉皮完整性
香料对用葵花籽油煎炸面团 physicochemical properties、polyphenols、fatty acid and mineral profiles 以及 sensory evaluations 的影响
茶表没食子儿茶素没食子酸酯与茶花来源寡糖对反复冻融循环诱导的蛇头鱼鱼糜蛋白氧化及微观结构改变产生的协同效应
热激和甜菜碱处理通过增强酚类和糖类代谢，部分缓解香蕉的冷害。
鲱鱼（Clupea harengus）副产物水解物与κ-卡拉胶混合物对鲱鱼（Clupea harengus）蛋白质在冷冻温度变化过程中氧化诱导的结构改性的协同效应
水牛奶 paneer 的物理化学特性及添加了绿色辣椒和薄荷粉后的抗氧化活性
绿色食品加工技术的进展：提高效率、安全和可持续性
静电纺PVA/alginate/cellulose纳米纤维在益生菌递送中的应用：制备、稳定性及益生菌的体外存活率
多酚-肽缀合物对肉饼结构及蛋白质氧化性质的影响
高静水压和浸泡溶液对橙肉甘薯粉表面结构、类胡萝卜素、个体酚酸和类黄酮组成的影响
热激和甜菜碱的联合处理通过减少膜损伤恢复了香蕉果实的冷害。
通过didymin/黄酮类化合物与壳聚糖纳米粒的相互作用增强其抗菌效率及其在梨果实模型采后保鲜中的生物基方法
