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Elessandra da Rosa Zavareze
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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可食用昆虫：不同种类的化学组成、蛋白质消化率、生物活性化合物、功能特性和热特性
辛烯基琥珀酸酐改性对含不同直链淀粉含量的米淀粉的物理化学和功能性质的影响
含电纺玉米醇溶蛋白纤维并包埋百里香精油的双层淀粉膜在樱桃番茄包装中的应用
基于大米淀粉的含柠檬和牛至精油乳化凝胶：结构、流变学和抗菌性能
淀粉基类冰凝胶及其杂化体系的最新进展：生产、功能化及其在食品工业中的应用
柑橘皮精油玉米淀粉冷冻凝胶：直链淀粉含量及其在米纳斯弗雷萨尔奶酪中的应用
从农业工业废弃物到功能脂质系统：植物油作为类胡萝卜素提取、稳定化和生物可及性的平台
电纺小麦淀粉纳米纤维用于封装来自巴拉圭茶（Ilex paraguariensis）副产物的绿原酸
探针超声处理百里香精油纳米乳液：物理化学表征及其在鸡肉汉堡中的应用
乌蔹莓（Syzygium cumini）作为功能食品：关于其化学成分、生物活性及农工业应用的综述
基于巴西紫薯(Dioscorea trifida L.f.)淀粉的低温凝胶：一种用于新鲜奶酪微生物和湿度控制的抗菌活性包装方法
通过基于天然马铃薯淀粉的生物材料递送系统增强姜黄素的生物可及性和治疗潜力
基于豌豆淀粉的降解性低温凝胶作为美洲山核桃（Carya illinoiensis）副产物中生物活性化合物的载体：合成、表征及技术应用前景
基于鳄梨种子淀粉静电纺纤维作为 Jabuticaba 果皮提取物载体的应用：对天然酸奶中生物可及性的影响
用基于Butia odorata种子油和蜂蜡的油凝胶替代饼干中的氢化脂肪
通过静电纺丝将亚麻籽油封装在超细羟丙甲纤维素-玉米醇溶蛋白纤维中：表征与多变量分析
玉米淀粉冷冻凝胶中添加丁香精油（Syzygium aromaticum）的抗微生物活性及其对耐药性空肠弯曲杆菌的影响：在肉鸡肉包装中作为吸收垫的应用
