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Xiankang Fan
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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超声辅助二元益生菌发酵含甘蔗渣膳食纤维的合生元酸奶：提高半乳糖醇含量以改善酸奶流变特性和风味
多组学分析揭示了声热耦合条件下Lactiplantibacillus plantarum JY7中GABA产量提升的机制
基于TI/TDS和LC-MS对绿茶、红茶和乌龙茶中涩味的动态差异及成分相关性的研究
富硒希瓦氏乳杆菌CGMCC 17434复合微生物制剂与花生芽协同作用对富硒酸奶风味的影响
钙离子诱导的阿贝尔·巨叶植物果胶的钙离子独立凝胶化及其与豌豆蛋白分离物的协同相互作用
嗜酸乳杆菌CICC6074的SlpX蛋白具有抗炎特性，并能保护Caco-2肠上皮细胞免受TNF-α诱导的屏障损伤
群体感应驱动的代谢重编程协调了酸奶发酵过程中的风味形成
研究枯草芽孢杆菌Levilactobacillus brevis CGMCC 1.5954与植物乳杆菌Lactiplantibacillus plantarum subsp. plantarum CGMCC 1.5953联合对红豆芽γ-氨基丁酸富集发酵乳的影响。
AI-2/AIP介导的群体感应的机制表征调控了由二元乳酸菌共发酵酸化乳中的酪蛋白水解和风味-蛋白酶调节
桂花中苯乙醇糖苷对糖脂代谢酶的双重抑制作用研究
蛋白质基乳液凝胶的多尺度评价：凝胶网络结构的影响
研究生文献综述：降胆固醇乳酸菌的筛选、降解机制及其在乳制品中的应用——综述*
解析膜源性极性脂质的空间分布在线粒体消化和吸收中的作用
元江荻（Miscanthus lutarioriparius）水提物对酸奶质构、风味特征及抗氧化活性的影响及储存期间的变化
基于³¹P NMR和4D-DIA定量蛋白质组学对高压脉冲电场处理对牛奶脂肪球膜蛋白和磷脂的影响表征
通过气热循环辅助紫苏提取物抑制AGEs的产生并改善酱鸭的感官品质
乳脂肪球膜蛋白的分离、组成、性质及应用进展：综述
研究紫苏提取物中四种多酚化合物的抑制效应及其对晚期糖基化终末产物（AGEs）的作用机制
