Omar Bashir

谷物类食品中的淀粉回生：分子洞察、先进表征与新兴控制策略

冷等离子体作为生化拦截剂：通过靶向酶失活重新设计珍珠粟的氧化稳定性

能量驱动的稻米淀粉结构转变：稻米粉体系的多尺度流变学研究

研究发芽和干燥方法对印度耐寒喜马拉雅水稻品种的物理化学、功能和微米级特性的影响

噬菌体衍生裂解酶和尾毒素：肉类和乳制品体系中食品安全新兴的生物控制策略

益生菌复合型多糖基可食用膜与涂层：设计、功能性与食品包装应用的进展

高光谱成像技术在肉类和禽类腐败检测中的进展：一种非侵入式方法

蛋白质-多糖水凝胶在主动和智能食品包装中的应用：综述

关于真菌蛋白、昆虫蛋白和藻类蛋白在蛋白质质量、吸收途径及加工功能特性比较方面的调查性研究，以应对全球粮食安全与可持续性挑战。

利用深共熔溶剂从生物量中可持续提取食品蛋白质：综述

抗结剂、储存条件及时间对喷雾干燥梨粉理化及微观特性的影响

近年来基于纤维素、壳聚糖和蛋白质的食用薄膜在可持续食品包装中的最新进展：综合评述

使用富含甜菜素的生物基复合膜监测鱼，虾和肉的新鲜度的智能包装系统的综述

辣椒包装技术的进展：通过包装薄膜和涂层技术提高货架期和采后品质

通过再利用途径实现果废料增值：综合评述

乳制品中生物胺的批判性评论: 形成途径，毒性和监管标准

南瓜（Cucurbita pepo L.）、亚麻籽（Linum usitatissimum L.）和大麦（Avena sativa L.）的降血糖特性：一篇综述

挤压辅助下大米淀粉与乳清蛋白浓缩物的相互作用：对物理化学性质和体外淀粉消化特性的协同影响

关于南瓜果实的理化特性，生物活性成分和治疗潜力的综合比较见解